原農場 | 炊き込みご飯

お米

炊き込みご飯

鶏もも肉のうまみ、ごぼうやしいたけの風味がなじんだご飯がしみじみおいしい。やや甘めの、親しみやすいしょうゆ味です。

米　2合（360ml）

【具】
鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
ごぼう　1/3本（約60g）
にんじん　1/3本（約50g）
生しいたけ　3個
こんにゃく（アク抜きしたもの）　60g

【炊き込みご飯のたれ】
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
塩　小さじ1/4 塩

・米は炊く30分前に洗い、ざるに上げる。
・炊き込みご飯のたれの材料を混ぜる。

STEP

具の下ごしらえをする

ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、長さ3cmほどのささがきにする。水にさっとさらし、ざるに上げる。にんじんは皮をむき、こんにゃくとともに長さ3cmの細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩ひとつまみをふる。

STEP

内がまに米、たれ、水を入れる

炊飯器の内がまに米とたれを加え、2合の目盛りまで水を注ぐ。
手でさっと混ぜ、たれを均一にする。

水分量は内がまの目盛りどおりでOK。
先に米とたれを入れ、水を目盛りまでたしていけば、分量を間違うことがなくスムーズです。

STEP

具をのせて炊く

ごぼう、にんじん、しいたけ、こんにゃくを広げて入れ、鶏肉をほぐしながら散らす。炊飯器のスイッチを入れ、普通に炊く。

STEP

底から混ぜる

炊き上がったら、縁からぐるりとしゃもじを差し込んでから、底から大きく混ぜる。
具が均一になったら、茶碗に盛る。（1/4 量で424kcal、塩分2.0ɡ）